Es wird nach der AOAC - Methode vorgegangen: Die Packung nach der Entnahme aus der Tiefkühltruhe sofort öffnen, den Inhalt wiegen und unter kaltes Fließwasser geben. Dabei ist sorgfältig vorzugehen, damit das Produkt nicht gebrochen wird.

Solange abspülen, bis die Eisglasur, die sichtbar und fühlbar ist, vollständig entfernt ist. Danach wird das Produkt auf ein Sieb gelegt, das Sieb 17 bis 20 Grad schräg gestellt, um das Wasser besser abrinnen zu lassen.

Nach genau 2 Minuten werden die Stücke vom Sieb genommen und gewogen.