Österreichisches Lebensmittelbuch | Österreichisches Lebensmittelbuch - Download

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Lebensmittelbuch

A Neueinteilung

A 1 Judikatur bei Waren nach dem Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG)

A 3 Allgemeine Beurteilungsgrundsätze

A 4 Aromen, Enzyme, Zusatzstoffe

A 5 Kennzeichnung, Aufmachung

B 1 Trinkwasser

B 5 Konfitüre und andere Obsterzeugnisse

B 7 Fruchtsäfte, Gemüsesäfte

B 8 Essig; Balsamessige; Salatwürzen, Saure Würzen; Essigessenz; Saucen, Cremen, Zubereitungen auf Essigbasis; andere essigähnliche Würzmittel

B 11 Suppenartikel und verwandte Erzeugnisse

B 12 Kaffee, Kaffeemittel

B 14 Fleisch und Fleischerzeugnisse

B 15 Kakao- und Schokoladeerzeugnisse, Lebensmittel mit Kakaoerzeugnissen oder Schokoladen

B 16 Zuckerwaren

B 17 Abgefüllte Wässer

B 18 Backerzeugnisse

B 20 Mahl- und Schälprodukte

B 21 Speisesalz

B 22 Zucker und Zuckerarten

B 23 Spirituosen

B 23 Spirituosen Neufassung ab 25.5.2021

B 24 Gemüse und Gemüsedauerwaren

B 25 Mayonnaisen und Feinkosterzeugnisse

B 26 Erfrischungsgetränke

B 27 Pilze und Pilzerzeugnisse

B 28 Kräuter und Gewürze

B 30 Speisefette, Speiseöle, Streichfette und andere Fetterzeugnisse

B 31 Tee und teeähnliche Erzeugnisse

B 32 Milch und Milchprodukte

B 33 Kosmetische Mittel

B 34 Konditorwaren

B 35 Fische, Krebse, Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

B 36 Gebrauchsgegenstände

Richtlinie zur Definition der "Gentechnikfreien Produktion" von Lebensmitteln und deren Kennzeichnung

B 36 Gebrauchsgegenstände

B 1 Trinkwasser

Hygieneleitlinien

Leitlinie zur Sicherung der gesundheitlichen Anforderungen

Leitlinie Schankanlagen

Leitlinie Personalschulung

Leitlinie für Einzelhandelsunternehmen

LL für Großküchen, Küchen des Gesundheitswesens und vergleichbare

LL für Schutzhütten

LL Schankanlagen

LL Hygiene für Caterer

Empfehlung Corona für Schlacht- und Zerlegungsbetriebe

LL Schlachtung und Zerlegung von div. Fleischerzeugnissen

LL Schlachtung und Zerlegung von Geflügel

LL bäuerliche Geflügel- u. Kaninchenbetriebe

LL Schlachtung Farmwild

LL Schlachtung und Verarbeitung von Fischen

LL für bäuerliche Milchverarbeitungsbetriebe

Gezüchtete Insekten als Lebensmittel

LL Milchverarbeitung auf Almen

LL mikrobiologische Kriterien Milch

LL Eierpack- und Eiersammelstellen

Empfehlung Primärerzeugnisse Imkereien

LL gewerbliche Mühlenbetriebe

LL gewerbliche Bäckereien

LL gewerbliche Konditoreien

LL Speiseeiserzeugung

LL gewerbliche Getränkeherstellungsbetriebe

LL Ölabfüllung in gewerblichen Betrieben

LL bäuerliche Obstverarbeitung

Feilhalten von Brot und Gebäck zur SB

Feilhalten von Süßwaren zur SB

Empfehlung Stoffhandtücher

LL Tiefkühllogistik

Empfehlung Sanitäreinrichtungen in Betriebsstätten

Empfehlung für Eigenkontrolle der Produktion von Fleischerzeugnissen

Empfehlung Produktion Döner Kebab

Empfehlung für Challengetest Listeria monocytogenes

LL Transport von Lebensmitteln

Salmonellen: Tips zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen

Merkblatt Konsum von Rohmilch

Merkblatt zur vermeidung von lebensmittelbedingtem Botulismus

Merkblatt für Lagerung, Zubereitung u. Konsum v. rohem Obst und Gemüse

Merkblatt für d. Abgabe v. Lebensmittel über öffentliche zugängliche Kühlgeräte

Merkblatt zur Abgabe von Milch zur SB

Merkblatt zur Herstellung von durch Hitze haltbar gemachten LM in dicht schließenden Behältern

Beschlüsse

Fristen und Lagerbedingungen f. d. Aufbewahrung von Gegenproben

Richtlinie Lagerbedingungen

Alkohol in Backerzeugnissen

Listeria monocytogenens

Österreichische Liste essbarer Wildpflanzen und Blüten

Aceto Balsamico

Eigenkontrolle bei der Produktion von Fleischerzeugnissen

Produktion, Lagerung und Zubereitung von Döner Kebab und ähnlichen Fleischerzeugnissen

ITX-Gehalt in Verpackungsmaterialien

Einsatz von Aluminium in Gebrauchsgegenständen

Verbot der Verwendung von Bisphenol A bei der Herstellung von Beruhigungssaugern und Beißringen

Kochutensilien: Keine Kennzeichnung entgegen der normalen oder vorhersehbaren Verwendung

Verwendung von Recyclingkarton zur Lebensmittelverpackung

QUID-Kennzeichnung bei Gemüse- und Obsterzeugnissen

Bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln

Vorbehandlung von Lebensmittel-Proben bei der Bestimmung von Schwermetallen

Herstellung kosmetischer Mittel gemäß den Grundsätzen der guten Herstellungspraxis (GMP)

Erzeugnisse, die den Eindruck erwecken, dass es sich bei dem Produkt um Käse handelt

Ausstattung und Prüfung von Erhitzereinrichtungen zur Pasteurisierungvon Rohmilch am Hof, Durchflusspasteur

Ausstattung und Prüfung von Erhitzereinrichtungen zur Pasteurisierung von Rohmilch am Hof, Behälterpasteur

Mengen von Vitaminen und Mineralstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln, Toleranzen bei der Beurteilung des Vitamin- und Mineralstoffgehaltes

Mögliche Formulierung über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben

Verwendung von Pflanzen und Pflanzenteilen in Nahrungsergänzungsmitteln

Rückverfolgbarkeit in Fleischbe- und -verarbeitungsbetrieben, in Klein- und Mittelbetrieben, im Lebensmittelhandel, von Schüttgütern und in der Landwirtschaft (Primärproduktion)

Alkohol in Schokoladeerzeugnissen

Grünling möglicherweise gesundheitsschädlich

Weinmischgetränke

Nicht relevante Metaboliten von Pflanzenschutzmittel-Wirkstoffen in Wasser für den menschlichen Gebrauch

Untersuchung und Beurteilung von Eis

UV-Desinfektionsanlagen in Wasserversorgungsanlagen

Warmwasser (erwärmtes Trinkwasser aus Trinkwasser-Erwärmungsanlagen)

Probenahmeverfahren für die Untersuchung der Konzentrationen an Blei, Kupfer und Nickel in Wasser für den menschlichen Gebrauch aus Gebäudeinstallationen

Beurteilungen von Überschreitungen der Konzentrationen an Eisen und Mangan in Wasser für den menschlichen Gebrauch

Feststellung der Eignung für die grobsinnliche Prüfung der äußeren Beschaffenheit von Trinkwasser

Umgang mit nicht geregelten Fremdstoffen im Trinkwasser

Anforderungen an Materialien in Kontakt mit Wasser für den menschlichen Gebrauch im Hinblick auf die Bestimmungen der Trinkwasserverordnung

Zusatzstoff-Rahmenverordnung betreffend Salz-Nitrit-Mischungen

Beurteilung technologische Wirksamkeit in Brot, Gebäck und feinen Backwaren

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