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Die Beurteilung erfolgt gemäß den allgemeinen Beurteilungsgrundsätzen des Codexkapitels A 3 „Allgemeine Beurteilungsgrundsätze“.
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Hinsichtlich des Einflusses der Verpackung auf die Lagerfähigkeit wird auf die Publikation Ernährung Vol. 3 (1979), Seite 30-35 verwiesen.