2.5.14 Kardamom

(Echter) Kardamon sind die Samen oder die getrockneten, nahezu reifen Kapselfrüchte von Elettaria cardamomum (Zingiberaceae).

  ganze Ware gemahlen
Ätherisches Öl mindestens 3,0% mindestens 1,0%
Asche höchstens 10,0% höchstens 10,0%
„Sand“ höchstens 2,0% höchstens 2,0%
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