2.5.7 Chil(l)i

Als Chil(l)ies bezeichnet man Capsicumfrüchte, die von verschiedenen (mehrjährigen) Capsicumarten wie Capsicum frutescens, Capsicum chinense und Capsicum baccatum (Solanaceae) stammen.

Das Pulver wird als Cayennepfeffer oder Chil(l)ies gemahlen bezeichnet.

Es zeichnet sich ebenso wie die getrockneten Früchte durch besondere Schärfe (Capsaicinoide) aus.

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