2.5.1 Anis
Anis sind die ganzen oder in die Teilfrüchte zerfallenen, getrockneten Früchte von Pimpinella anisum (Apiaceae).
| ganze Ware | gemahlen | |
| Ätherisches Öl | mindestens 2,0% | -- |
| Asche | höchstens 10,0% | höchstens 10,0% |
| "Sand" | höchstens 3,0% | höchstens 3,0% |