• Kopf
• Hals
• Karree
• Nierenbraten
• Brust
• Wammerl
• Füße
• Schwanz
• Schlögel bestehend aus: Schlussbraten, Kaiserteil (Schale), Nuss, Frikandeau, Hintere Stelze
• Schulter bestehend aus: Dünne Schulter, Dicke Schulter, Vordere Stelze

Weiterführende Links

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