3.1 Allgemein
In diesem Abschnitt kann wechselweise an Stelle des Wortes "Paradeis(er)" das Wort "Tomaten" gesetzt werden.
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Erzeugnisse aus Paradeisern sind:
- Paradeismark (Paradeiskonzentrat)
- Ketchup
- Paradeiser stückig oder ganz, haltbar gemacht
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Paradeiser, die zur Herstellung der beschriebenen Erzeugnisse verwendet werden, sind die Früchte von Lycopersicon lycopersicum(L.) Farw.
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Der Einsatz von Zusatzstoffen richtet sich nach den einschlägigen Bestimmungen1).
1) Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 über Lebensmittelenzyme, Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften.