1.10 Gelbzucker
Gelbzucker haften Reste des Sirups an, aus dem er kristallisiert worden ist; er entspricht folgenden Merkmalen:
| a) | Polarisation | mindestens | 96°Z, |
| b) | Gehalt an Invertzucker | höchstens | 0,4% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| c) | Verlust beim Trocknen | höchstens | 3% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| d) | Leitfähigkeitsasche | höchstens | 1% in Gewicht in der Trockenmasse. |