Säureessig entsteht durch Verdünnen von konzentrierter, den Bedingungen des Abs. 1.2.4 entsprechender Essigsäure mit Wasser¹ und enthält die in Abs. 1.1.1 erwähnten Fermentationsprodukte nicht.

¹ Codexkapitel B 1 "Trinkwasser"