Analysenmethoden

Neben den angegebenen Analysenmethoden können auch andere gleichwertige Methoden herangezogen werden.

1. Alkoholgehalt: gaschromatografische Bestimmung
2. Extraktgehalt: als Total-Extrakt
3. direkt reduzierender Zucker: berechnet als Invertzucker
4. Saccharosegehalt: enzymatische Bestimmung
5. zuckerfreier Extrakt: rechnerische Ermittlung
6. Aschegehalt: Bestimmung aus dem Extraktgehalt
7. Gesamtsäure (berechnet als Essigsäure): Titration
8. Sorbitbestimmung: enzymatische Bestimmung
9. Ameisensäure: gaschromatografische Bestimmung
10. Acetaldehyd: gaschromatografische Bestimmung
11. Chlorid: Grenzprüfung auf 10 ppm Cl - mittels Silbernitrat-Reagens
12. Sulfat: Grenzprüfung auf 10 ppm SO4 - mittels Bariumchlorid-Reagens
13. Abdampfrückstand: Trocknung bei 105 °C
14. Bleigehalt: AAS-Methode
15. Arsengehalt: AAS-Methode
16. Permanganatbeständigkeit: Eine Mischung von 5 ml Essigsäure, 15 ml destilliertem Wasser und 1 ml Kaliumpermanganatlösung (1 g pro Liter) darf sich innerhalb von 30 min nicht entfärben.
17. Qualitative Nachweise von: 2-Ketogluconsäure, 5-Ketogluconsäure, Gluconsäure, Acetoin
18. Dichte: Methode Biegeschwinger