7 ANHANG - EMPFEHLUNG ZUR ABGABE VON GEKÜHLTEN UND TIEFGEKÜHLTEN LEBENSMITTELN

Sortimentsbereich

Hauptgruppe mit Untergrupppen

Verwerfen
(Tag 1 nach Stromausfall) ja/nein

Verwerfen
(Tag 2 nach Stromausfall) ja/nein

Trinkmilch

Frischmilch, Schlagobers frisch

nein

ja

Trinkmilch

ESL-Milch, Schlagsahne

nein

ja

Nicht fermentierte Milcherzeugnisse

Kaffees, Milch-Shakes, Schoko-/ Vanillemilch

nein

ja

Milchersatz

Milchersatzgetränke (z. B. Mandeldrink)

nein

ja

 Fermentierte Milcherzeugnisse

Butter-, Sauer-, Acidophilusmilch, Jogurt, Sauerrahm, Creme Fraîche, Topfen, auch mit Einmischungen (Fruchtzubereitung, Kräuter, Müsli, Schokolade, etc.)

nein

ja

Streichfette

Butter

nein

nein

Streichfette

Butterzubereitungen (Knoblauch-/ Kräuterbutter)

nein

ja

Streichfette

Margarine, Butterschmalz

nein

nein

Creme Desserts

Mousse au chocolate, Vanillecreme, Schokocreme, Panna Cotta, Tiramisu

ja

ja

Säfte / Smoothies
(gekühlt)

Frucht-, Gemüsesäfte, Smoothies mit
Erhitzung

ja

ja

Sauermilchkäse / Frischkäse

Cottage Cheese, Topfen, Frischkäse, Mascarpone, Ricotta, mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten

nein

ja

Hartkäse / Schnittkäse

Emmentaler, Gouda, Parmesan, Bergkäse, Geheimratskäse

nein

nein

Käse gerieben

 

nein

ja

Weichkäse

Rohmilch

ja

ja

Weichkäse

pasteurisierter/ thermisierter Milch

nein

ja

gereifter Salzlakenkäse

Stück / Würfel in Lake, mit Einmischungen (Kräuter, Gewürze) oder Natur

nein

ja

 Mozzarella

 

nein

ja

Schmelzkäse, Grill- und Bratkäse

 

nein

ja

Innereien

Innereien jeder Art

ja

ja

Rohes frisches Fleisch

gewürzt, ungewürzt, mariniert;
von Rind, Schwein, Geflügel und alle anderen Tierarten

ja

ja

Große Fleischstücke vakkumverpackt im Ganzen

Schweinsschlögl, Rindsbraten im Ganzen

nein

ja

Brätwürste

Frankfurter, Extrawurst im Ganzen, Burenwurst, Knackwurst

nein

ja

Fleischwürste im Ganzen

z. B. Bergsteiger, Wiener, Schwarzwälder

nein

nein

Rohe Bratwürste

z. B. Weißwürste, Bratwürste

ja

ja

Streichwürste offen, Pasteten offen

 

ja

ja

Streichwürste abgepackt, Pasteten vakuum verpackt

 

nein

ja

Schinken gekocht im Ganzen

 

nein

nein

alle Fleisch- und Wurstwaren aufgeschnitten

 

nein

ja

Rohwurst im Ganzen

Schinkenspeck, Prosciutto, Frühstücksspeck, Salami

nein

nein

Seefische ganz und verarbeitet (gekühlt, tiefgekühlt)

ganze Fische, Filets etc. NICHT stark zerkleinerte Ware für z. B. Sushi, Fischstäbchen, Schlemmerfilets, panierte  Fische

ja

ja

Süßwasserfische (gekühlt, tiefgekühlt)

ganze Fische, Filets

ja

ja

Krebstiere roh, gekocht (gekühlt, tiefgekühlt)

Scampi, Garnelen diverse, Hummer, Languste, Flusskrebse, Taschenkrebse (mit und ohne Schale)

ja

ja

Muscheln roh, lebend (gekühlt)

rohe Muscheln und Muschelfleisch, lebende Muscheln

ja

ja

 Räucherlachs, graved Lachs,
Räucherfisch und Fischerzeugnisse
(gekühlt)

Räucherfische (ganz bzw. Teile), Fischsulz, Fischpasteten

ja

ja

Sushi (gekühlt)

Sushi

ja

ja

Fisch gewürzt, in Öl, in Marinade im Glas
(gekühlt)

Sardellen diverse, Rollmöpse, Heringe etc.

nein

ja

Feinkostsalate
(gekühlt)

Feinkostsalate mit Fisch- Krebstierbestandteilen, Nudelsalat, Wurstsalat, Margarineaufstriche, Gabelbissen, etc.

ja

ja

Convenience  Fertiggerichte und zubereitete Speisen

Ready to eat - Sandwiches/ Brote/ Wraps

ja

ja

Convenience halbfertige Speisen

z. B. Knoblauchbaguette, Speisen zum Erhitzen (z. B. Wurstknödel, Topfenknödel)

ja

ja

vorgebackenes Gebäck, Teige

z. B. Blätterteig, Pizzateig

nein

ja

Convenience Mischsalate

Mischsalate (Tomaten-Mozzarella, Caesars Salad), Beutelsalat, abgepackte Kräuter

ja

ja

Tiefkühl-Artikel

alle Tiefkühl-Artikel

nein
(wenn gefroren)

ja

tiefgekühltes Speiseeis, tiefgekühlte Beerenfrüchte

 

ja

ja

vegane Käseersatzprodukte

 

nein

ja

vegane Fleischersatzprodukte

 

ja

ja

 

 

 

 

 

 

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