Österreichisches Lebensmittelbuch | Österreichisches Lebensmittelbuch - Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte

Leitlinie über mikrobiologische Kriterien für Milch und Milchprodukte

Veröffentlicht mit Geschäftszahl:
BMG-75210/0029-II/B/13/2015vom 7.9.2015

Unterkategorien

Präambel

Erläuterungen zur Probenplananwendung nach Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 idgF. über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel

Prüfverfahren

Für die Leitlinie gültige Grundlagen

Rohe Anlieferungsmilch (Erzeugerbetrieb)

Milch zur Verarbeitung (Verarbeitungsbetrieb)

Rohmilch und Rohrahm zum direkten Verzehr

Wärmebehandelte Trinkmilch und wärembehandelte nicht fermentierte Milchmischerzeugnisse

Wärmebehandelte Trinkmolke und flüssige Molkemischerzeugnisse

Butter

Fermentierte Milcherzeugnisse und fermentierte Milchmischerzeugnisse

Frischkäse und ungereifte Weichkäse

Gereifte Käse - Schnittkäse

Gereifte Käse - Weichkäse

Gereifte Käse - Hartkäse

Gereifte Käse - Sauermilchkäse / Schmelzkäse

Kondensmilch, Milchkonzentrate / Milchpulver

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