Geschälter Reis wird der Form nach bezeichnet, wobei folgende drei Gruppen nach Kornlänge, sowie Verhältnis Länge zu Breite unterschieden werden:

1. Rundkornreis:

Länge: max. 5,2 mm

Verhältnis Länge zu Breite bis 2:1

1. Mittelkornreis):

Länge: über 5,2 bis max. 6,0 mm

Verhältnis Länge zu Breite 2,1:1 bis 3,0:1

1. Langkornreis:

Länge: über 6,0 mm.

Verhältnis Länge zu Breite zwischen 2,1:1 und 3,0:1 oder darüber.

Die europäischen Vermarktungsnormen sind zu beachten.