2.10 Mousse au chocolat

"Mousse au chocolat" (auch "Mousse chocolat") ist eine Schaumcreme, deren wertbestimmende Bestandteile Schokolade, Ei (auch überwiegend oder ausschließlich Eidotter) sowie allenfalls Schlagobers sind. Verdickende Lebensmittel, ausgenommen geringfügige Mengen an Gelatine werden nicht verwendet.

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