1.12 Vollzucker

Vollzucker wird aus Zuckerrüben unter möglichster Erhaltung der Rübeninhaltsstoffe gewonnen; er entspricht folgenden Merkmalen:

a) Polarisation mindestens 87°Z,
b) Gehalt an Invertzucker höchstens 5% in Gewicht in der Trockenmasse,
c) Verlust beim Trocknen höchstens 2% in Gewicht in der Trockenmasse,
d) Leitfähigkeitsasche mindestens 1% in Gewicht in der Trockenmasse,
e) Protein (N x 6,25) mindestens 2,5% in Gewicht in der Trockenmasse.
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