Trinkmolke und flüssige Molkenmischerzeugnisse pasteurisiert

	m	M	Häufigkeit	Untersuchungszeitpunkt
Listeria monocytogenes a, 6		n.n. in 25 g		beim Verlassen des Betriebes
Enterobacteriaceae b		10*	4	Ende Herstellungsprozess
* Zweiklassenplan mit n = 5, c = 0

 

UHT-Trinkmolke und UHT-Molkenmischerzeugnisse

	m	M	Häufigkeit	Untersuchungszeitpunkt
Listeria monocytogenes a, 8		n.n. in 25 g		beim Verlassen des Betriebes
Keimzahl nach Bebrütung c		stabil		Ende Herstellungsprozess

 

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^a Lebensmittelsicherheitskriterium laut Verordnung (EG) Nr. 2073/2005
^b Prozesshygienekriterium laut Verordnung (EG) Nr. 2073/2005
^c Prozesshygienekriterium laut Leitlinie; gilt analog UHT-Behandlung von Milch