Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte in der Mühle (Getreidevorbereitung, Getreidevermahlung, Verpackung)
- Sauber und instandgehalten:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Schutzvorrichtungen gegen Schädlinge/Ungeziefer: (erforderlichenfalls Fenstergitter)
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Angemessene natürliche Belüftung:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Angemessene Beleuchtung:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Angemessene Ableitung von Oberflächenwasser:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Vorrichtungen zum Reinigen von Einrichtungen: (Besen, Staubsauger u.dgl.)
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Umfeld der Geräte gut reinigbar:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Schimmelbildung hintangehalten:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Fußböden in einwandfreiem Zustand gehalten, leicht zu reinigen: (Holzböden sind zuläs-sig)
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Wandflächen in einwandfreiem Zustand gehalten, leicht zu reinigen:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Decken und Deckenvorrichtungen so konzipiert, gebaut und verputzt, dass die Ansammlung von Schmutz vermieden und Kondensierung, unerwünschter Schimmelbefall sowie das Ablösen von Metallteilchen auf einem Minimum gehalten werden:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Erforderlichenfalls Fenstergitter bei Fenstern und sonstigen Öffnungen:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, in einwandfreiem Zustand gehalten und leicht zu reinigen:
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ................... - AusreichendeTrinkwasserversorgung: (für Getreidenetzung)
O erfüllt
O Abweichung: ..........................................behoben am: ...................