Leitlinien für die Eigenkontrolle in gewerblichen Bäckereien
Personal
Merkblätter zu:
- Persönliche Hygiene
- Verhalten bei Be- und Verarbeiten von Lebensmitteln
- Verhalten auf dem WC
- Verhalten im Verkauf
- Expedit
- Lager
- Kühleinrichtungen und Kühlräume
- Lebensmittel Thermometer
- Schädlingsbekämpfung
Sensible Lebensmittel