Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Übernahme und Lagerung von Rohstoffen
- Räume, Einrichtungen und Geräte sauber und instandgehalten (bei Räumen insbesondere Decken, Wände und Fußböden auf einwandfreien Zustand prüfen):
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Angemessene natürliche oder mechanische Belüftung:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ….................................... - Angemessene Beleuchtung:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Abflussleitungen funktionsfähig (z. B. Kanal):
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Vorrichtungen zum Fernhalten von Tieren (z. B. Insektengitter):
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Angemessener Schutz der gelagerten Rohstoffen und Zutaten vor Kontamination:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Transportmittel und Behälter sauber und instandgehalten:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Lebensmittel in Transportmitteln vor Kontamination geschützt:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Transportmittel, je nach angeliefertem Produkt, temperiert:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... - Gefährliche Stoffe, wie Reinigungs- und Desinfektionsmittel, getrennt lagern:
O erfüllt
O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................