2.4 Blüten und Blütenteile

Gewürznelken (Nelken) sind die getrockneten, kurz vor dem Aufblühen geernteten Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes Syzygium aromaticum (Myrtaceae).

Gemahlene Ware ist dunkelbraun.

  ganze Ware gemahlen
Ätherisches Öl mindestens 12,0% mindestens 10,0%
Asche höchstens 8,0% höchstens 8,0%
"Sand" höchstens 1,5% höchstens 1,05%
Besatz: Nelkenstiele höchstens 7,0% -

Safran sind die getrockneten, dreiteiligen Narbenäste der Safranpflanze Crocus sativus (Iridaceae).

Nach der Aufbereitung unterscheidet man zwischen elegiertem Safran, der frei von Griffeln ist, und naturellem Safran, bei dem die Narben noch größtenteils an den Griffeln haften.

Safran kommt als ganze oder gemahlene Ware in den Handel.

  ganze Ware gemahlen
Asche höchstens 7,0% höchstens 1,0%
"Sand" höchstens 1,0% höchstens 1,5%
"Wasser" höchstens 15,0% höchstens 15%
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