3.1.1 Definition von Käse
- Details
- 3.1.1 Definition von Käse
- Zugriffe: 318
Käse sind frische oder in verschiedenen Graden der Reife befindliche Erzeugnisse, die aus dickgelegter Käsereimilch hergestellt sind
- Details
- 3.1.1 Definition von Käse
- Zugriffe: 425
Als Käse gelten auch Erzeugnisse, die hauptsächlich aus Molke durch Säure - Hitzefällung oder durch Entzug von Wasser hergestellt sind (Molkenkäse).
- Details
- 3.1.1 Definition von Käse
- Zugriffe: 301
Käse sind auch Erzeugnisse, die aus Sauermilchtopfen hergestellt sind (Sauermilchkäse).
- Details
- 3.1.1 Definition von Käse
- Zugriffe: 235
Käsezubereitungen bestehen aus Käse und anderen Lebensmitteln, wobei mindestens 51 % der Trockenmasse des Endproduktes aus Käsetrockenmasse besteht, einschließlich des eventuell zugegebenen Milchfettes.