G.1 Tabellen

Erklärungen:

Hydroxyprolin x 100 x 8
Kollagenwert = -------------------------------
N x 6,25

Kollagenfreies Eiweiß = N x 6,25 – Hydroxyprolin x 8

Kartoffelstärke = Analytisch ermittelter Stärkeanteil x 1,25.

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