5. Eckdaten des Betriebes

Folgende wichtige Eckdaten des Betriebes liegen auf:

  • Firmenbezeichnung, Anschrift, Kontaktdaten 
  • Geschäftsführer, Hygieneverantwortlicher 
  • Baujahr des Betriebes, letzter Umbau (Jahr) 
  • weitere Tätigkeiten neben der Sprossenerzeugung 
  • jährliche Produktionsmengen 
  • Anzahl der Beschäftigten 
  • Zertifizierungen 
  • Pläne und Skizzen, in dem die Maschinen, die Produktionsbereiche, der Personalfluss und Warenfluss eingezeichnet sind. Ein Grundrissplan, aus dem die Größenverhältnisse ersichtlich sind, ist ausreichend.
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