G.1.2.5.1 Pasteten
| Wurstsorte | Kollagen- freies Eiweiß in % |
Kollagenwert | Wasser:Eiweiß | Fett:Eiweiß | Fleischeinlage, Wursteinlage in % |
| Schnittfeste Pasteten ohne Einlage | - | 12,0 | 4,0 | 2,5 | - |
| Schnittfeste Pasteteten mit Einlage | - | 12,0 | 4,5 | 2,5 | 20 |
| Streichfähige Pasteten | - | 12,0 | 4,5 | 3,0 | - |