2.1.6 Zutaten allgemein
Zur geschmacklichen Abrundung können dem Sauerkraut unter anderem hinzugefügt werden:
- Wein2)
- Obstwein (Obstmost)2)
- Zucker und Zuckerarten3)
- Honig4)
- Gewürze, Kräuter oder deren Extrakte5)
2) Bundesgesetz über den Verkehr mit Wein und Obstwein (Weingesetz 2009), BGBl. I Nr. 111/2009 idgF.
3) Verordnung über bestimmte Zuckerarten (Zuckerverordnung), BGBl. II Nr. 472/2003 idgF. und Codexkapitel B 22 "Zucker und Zuckerarten".
4) Verordnung über Honig (Honigverordnung), BGBl. II Nr. 40/2004 idgF.
5) Codexkapitel B 28 "Gewürze und Gewürzextrakte".