Milchschokolade – vorbehaltlich der Definition für Milchschokoladestreusel, Gianduja-Haselnussmilchschokolade und Milchschokoladeüberzugsmasse – wird aus Kakaoerzeugnisse (Abs. 2.1.1.1), Zuckerarten sowie aus Milch oder Stoffen, die durch Eindicken oder Trocknen von Vollmilch oder von teil- oder ganzentrahmter Milch ge-wonnen werden, und eventuell aus Rahm (der Begriff "Rahm" wird gleichbedeutend mit den Begriffen "Sahne" und "Obers" verwendet) auch eingedickt oder getrocknet, Butter oder Milchfett hergestellt und enthält:

• mindestens 25 % Gesamtkakaotrockenmasse
• mindestens 2,5 % fettfreie Kakaotrockenmasse
• mindestens 14 % Gesamtmilchtrockenmasse
• mindestens 3,5 % Milchfett
• mindestens 25 % Gesamtfett