"praktisch grätenfrei" heißt, dass bei Kabeljau (Dorsch), Seelachs und Seehecht höchstens 2 und bei anderen Seefischen höchstens 3 Seitengräten pro kg Fischfleisch vorhanden sind. Als "praktisch grätenfrei" bezeichnete Fischstäbchen können bis zu 25 % des Fischfleisches Fischmus enthalten.