1.1.9.2 Kaltwasserlöslichkeit, Neutralisierung
Zur Verbesserung der Kaltwasserlöslichkeit können Natriumhydroxid und Kaliumhydroxid bis zu 10 g in 100 g Trockenmasse des Tee-Extraktes zugesetzt werden. Als Neutralisierungsmittel kommen Genusssäuren wie Essigsäure, Milchsäure, Weinsäure, Zitronensäure und Kohlensäure zur Anwendung.