Weiße Schokolade wird aus Kakaobutter, Zuckerarten, sowie Milch oder Stoffen, die durch Eindicken oder Trocknen von Vollmilch oder von teil- oder ganzentrahmter Milch gewonnen werden, und eventuell aus Rahm (der Begriff "Rahm" wird gleichbedeutend mit den Begriffen "Sahne" und "Obers" verwendet) auch eingedickt oder getrocknet, Butter oder Milchfett hergestellt. Weiße Schokolade enthält:

• mindestens 20 % Kakaobutter
• mindestens 14 % Gesamtmilchtrockenmasse
• mindestens 3,5 % Milchfett