| Säuregehalt (Gesamtsäure) | mindestens 5 g pro 100 ml, berechnet als Essigsäure |
| Restalkohol | höchstens 0,5 % (Volumenanteil) |
| 2-Ketogluconsäure | nachweisbar |
| 5-Ketogluconsäure | nachweisbar |
| Gluconsäure | nachweisbar |
| Säuregehalt (Gesamtsäure) | mindestens 5 g pro 100 ml, berechnet als Essigsäure |
| Restalkohol | höchstens 0,5 % (Volumenanteil) |
| 2-Ketogluconsäure | nachweisbar |
| 5-Ketogluconsäure | nachweisbar |
| Gluconsäure | nachweisbar |