Zur Überprüfung des Gewichtes sind mind. 6 Gebinde einer Charge heranzuziehen.

Das Abtropfgewicht wird nach Trennen der festen Bestandteile von der Aufgussflüssigkeit bestimmt.

Zur Ermittlung des Abtropfgewichtes wird eine geeichte Waage und ein Prüfsieb mit Drahtsiebboden, Durchmesser 200 mm, Höhe 50 mm, Maschenweite 2,8 mm, Drahtstärke 1,2 mm verwendet

Die Ware ist zur Feststellung des Abtropfgewichtes zu kühlen. Die Abtropfzeit beginnt, sobald sich das unverpackte Lebensmittel auf dem Prüfsieb befindet und beträgt 2 Minuten (+ höchstens 3o Sekunden). Während der Abtropfzeit ist darauf zu achten, dass die Aufgussflüssigkeit auch aus eventuellen Wassertaschen abfließt. Bis zur Durchführung der Bestimmung ist die Kühlkette einzuhalten.