Als Kaltmarinaden aus Heringen werden insbesondere hergestellt:

• Russen, kleine Russen werden auch als Kronsild (Kronsardinen) bezeichnet;
• diverse Rollmöpse, die auch als Roller, Gabelroller Teufelsroller, Höllenroller u. dgl. bezeichnet werden. Der Unterschied zwischen den verschiedenen Rollmöpsen liegt in der Fischgröße, der mitverwendeten Gemüseart und in der Würzung;
• Bismarckheringe werden aus größeren Heringslappen hergestellt.