Wird aus Süß- oder Sauermolke nach Verfahren, die das Molkeneiweiß anreichern, hergestellt.

Zusammensetzung:

  • Eiweiß:      mindestens    70 %
  • Wasser:     höchstens       7 %
  • Asche:       höchstens       8 %
  • Lactose:    höchstens      15 %