Die Anreicherung der fettfreien Milchtrockenmasse kann erfolgen durch:
- Wasserentzug;
- Zugabe von eingedickter Milch;
- Zugabe von Trockenmilch (Milchpulver) oder Milcheiweißpulver;
- Flüssigkeitsentzug mittels Membrantrennverfahren.
Eine allfällige Erhöhung der Trockenmasse wird nicht gesondert gekennzeichnet.
Bei fermentierten Milchmischerzeugnissen, die als "…drinks" bezeichnet werden, ist ein Zusatz von Wasser möglich, sofern der Milchanteil mindestens 51 % beträgt.