5.1.2.1 Kakaomilch, Trinkkakao
Kakaomilch und Trinkkakao sind trinkfertige Zubereitungen aus Milch, Kakaopulver bzw. Magerkakaopulver, sowie Zucker oder Zuckerarten und Süßungsmitteln und allenfalls Vanillin. Trinkkakao enthält mindestens 1,5 % Kakaopulver. Kakaomilch enthält mindestens 1,5 % Kakaopulver oder mindestens 1,2 % Magerkakaopulver.
Zur Verhinderung der Entmischung können native Stärke und als Stabilisator Carrageen zugesetzt werden.
Kakaomilch und Trinkkakao werden weder gefärbt, chemisch konserviert, noch aromatisiert. Diese Anforderungen gelten sinngemäß auch für Haltbar- und Sterilkakaomilch bzw. -trinkkakao.