Frischkäse wird mittels Säuerung durch Milchsäurebakterienkulturen hergestellt. Der Zusatz einer geringen Menge an Lab ist möglich.
Die Fettgehalteinstellung kann auch nach der Molkeabscheidung erfolgen.
Frischkäse wird mittels Säuerung durch Milchsäurebakterienkulturen hergestellt. Der Zusatz einer geringen Menge an Lab ist möglich.
Die Fettgehalteinstellung kann auch nach der Molkeabscheidung erfolgen.