Tee entspricht mindestens den Anforderungen, die in der nachstehenden Tabelle angeführt sind.
| Tee | Aromatisierter Tee | Methode | |
| Massenverlust % höchstens8 | 8 | 10 | DIN 10800 |
| Säureunlösliche Asche % in der Trockensub- stanz (i.T.) höchstens9 |
1 | 1,0 | DIN 10805 |
| Coffeingehalt % i. T. mindestens | 1,5 | 1,5 (im Tee-Anteil) | DIN 10801 |
| Wasserlöslicher Extrakt % i. T. mindestens | 32 | ISO 9768 | |
| Ausnahme bei Tees russischer oder türki- scher Herkunft % i. T. mindestens |
26 | ||
| Rohfaser % i. T. höchstens | 16,5 | ISO 3720 |
8 Der Massenverlust ist ein Maß für die Gehalte an Wasser, ätherischem Öl und anderen flüchtigen Bestandteilen beim Erhitzen unter definierten Bedingungen (103 +/- 2°C).
9 Die säureunlösliche Asche gibt einen Hinweis auf eine Verunreinigung durch mineralische Bestandteile, wie Erde oder Sand.