Hinweise, wie "englisch", "scharf" oder "feurig" werden nur dann verwendet, wenn die Schärfe (Grundschärfe) des Senfes aus den Senfsamen stammt. Wird in der Bezeichnung auf scharfschmeckende Gewürze (wie "Chilisenf") hingewiesen, so trägt das Gewürz nur einen Anteil an der Gesamtschärfe.