Beim Vorquellen der nicht entölten Senfsamen wird Gärungsessig mit einem über-wiegenden Anteil an Weinessig verwendet. Kremsersenf wird aus grob vermahlenen Senfsamen so hergestellt, dass die dunklen Schalenteile der Senfsaat deutlich er-kennbar sind. Der Geschmack ist süßlich, mild und würzig.