2.2.1.1 Kaneel (Ceylon-Zimt, Ceylon-Kaneel)
Ceylon-Zimt ist die durch Abschaben von äußeren Rindenteilen (Kork und primäre Rinde) befreite sekundäre Rinde (Bast) von Cinnamomum ceylanicum, die zu 6 bis 10 Stücken ineinander gesteckt werden. Die Rinden sind sehr dünn und von beiden Seiten eingerollt. Der Bruch ist kurzfaserig durchzogen, innen dunkelbraun.
Größensortierung | Entspricht einer Dicke |
0000 | bis zu 0,2 mm |
000 | bis zu 0,25 mm |
00 | bis zu 0,3 mm |
0 | bis zu 0,5 mm |
I | bis zu 0,7 mm |
II | bis zu 1,4 mm |
III | bis zu 2 mm |
IV | über 2 mm |