Liebstöckel (Maggiwurzel) stammt von Levisticum officinale (Apiaceae).

Von der Liebstöckelpflanze kommen das getrocknete Rhizom (meist als „Wurzeln“ bezeichnet) und die Blätter (siehe Abs. 2.3.10) als Gewürz in den Handel. Die getrocknete „Wurzel“ ist längsrunzelig, weich, etwas schwammig und bräunlichgelb. Gemahlene Ware ist cremefarben.