Gewürzextraktzubereitungen bestehen aus Gewürzextrakten oder Mischungen von Gewürzextrakten, denen andere Lebensmittel beigemischt sind, um zusätzlich technologische oder geschmackliche Wirkung zu erzielen oder eine bessere Dosierung oder Anwendung zu ermöglichen.

Gewürzaromazubereitungen sind Gewürzzubereitungen, bei denen die Gewürze überwiegend oder vollständig durch Gewürzaromen ersetzt sind. Sie können nach ihrem Verwendungszweck bezeichnet werden, z. B. Gewürzaromazubereitung für Brathähnchen. Sie werden auch als Gewürzaromapräparate bezeichnet, wenn sie zur Abgabe an Weiterverarbeiter bestimmt sind, z. B. Gewürzaromapräparat für Fleischwurst.