4.7 Enzian
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Enzian ist die aus Enziandestillat hergestellte Spirituose, die durch Gärung von Enzianwurzeln mit oder ohne Zusatz von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen wird.
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Die Abbildung von blauen Enzianblüten ist handelsüblich.
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Chemisch-analytische Anforderungen
- Alkoholgehalt mindestens 37,5 %vol.
- Methanol höchstens 1500 mg/100 ml r.A.