4.7 Enzian

Enzian ist die aus Enziandestillat hergestellte Spirituose, die durch Gärung von Enzianwurzeln mit oder ohne Zusatz von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs gewonnen wird.

Enzian wird nicht aromatisiert.

Die Abbildung von blauen Enzianblüten ist handelsüblich.

Chemisch-analytische Anforderungen 

  1. Alkoholgehalt mindestens 37,5 %vol.
  2. Methanol höchstens 1500 mg/100 ml r.A.
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