2.8.1 Bierbrand

Bierbrand ist eine Spirituose, die ausschließlich aus verkehrsfähigem Bier (Codexkapitel B 13) durch unmittelbare Destillation bei Normaldruck mit einem Alkoholgehalt von weniger als 86 %vol. in einer Weise gewonnen wird, dass das Destillat arttypische organoleptische Eigenschaften aufweist.

Bierbrand wird nicht aromatisiert.

Bierbrand wird nicht gefärbt, Zuckerkulör wird nur zur Anpassung der Farbe zugesetzt.

Alkoholgehalt mindestens 38 %vol.

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