Whisky ist die Spirituose, die ausschließlich durch Destillieren einer Maische aus gemälztem Getreide mit oder ohne das volle Korn anderer Getreidearten gewonnen wird,

• die durch die in ihr enthaltenen Malzamylasen mit oder ohne andere natürliche Enzyme verzuckert,
• mit Hefe vergoren,
• zu weniger als 94,8 %vol. so destilliert worden ist, dass das Destillat das Aroma und den Geschmack der verwendeten Ausgangsstoffe aufweist und
• die mindestens 3 Jahre lang in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von höchstens 700 Litern gereift ist.

Chemisch-analytische Anforderungen
Alkoholgehalt – trinkfertige Ware mindestens 40 %vol.

Whisky wird weder aromatisiert noch gesüßt.

Whisky enthält keine anderen Zusätze als zur Färbung verwendete einfache Zuckerkulöre.

Bei der Herstellung von Bourbon Whiskey verwendet man Getreidemaische, deren Maisanteil mindestens 51 % beträgt.