Österreichischer Qualitätsweinbrand wird ausschließlich aus österreichischem Grundwein erzeugt. Österreichischer Qualitätsweinbrand wird nicht aromatisiert.

Chemisch-analytische Anforderungen

1. Alkoholgehalt mindestens 36 %vol. 
2. Titrierbare Säure höchstens 3 mval/100 ml r.A. (höchstens 180 mg/100 ml r.A. [als Essigsäure berechnet]) 
3. Flüchtige Ester ("Gesamtester"), als Ethylacetat berechnet mindestens 55 mg/100 ml r.A. 
4. Ethylacetat höchstens 90 mg/100 ml r.A. 
5. (Gesamtester minus Ethylacetat/Gesamtester) x 100 mindestens 20
6. Gesamtester minus Ethylacetat mindestens 15 mg/100 ml r.A. 
7. Methanol höchstens 100 mg/100 ml r.A. (bei Destillaten aus Rotwein kann der Methanolgehalt bis auf 180 mg/100 ml r.A. ansteigen)
8. Höhere Alkohole (iC4 + iC5) mindestens 160 mg/100 ml r.A. höchstens 400 mg/100 ml r.A.
9. 1-Butanol höchstens 5 mg/100 ml r.A.
10. 2-Butanol höchstens 10 mg/100 ml r.A. ⁵⁾ 
11. Gesamtester/Fuselalkohole (nC3 + iC4 + iC5) höchstens 0,5 
12. Asche höchstens 0,50 g/l (auf Ware berechnet)
13. Furfurolreaktion deutlich positiv 
14. Extrakt (grav.) höchstens 20 g/l (auf Ware berechnet)

⁵⁾ Die alleinige Überschreitung dieses Grenzwertes liefert keinen hinreichenden Grund für eine Beanstandung des Produktes, sofern nicht auch andere Untersuchungsergebnisse auf die Mitverwendung eines mikrobiell nachteilig beeinflussten Ausgangsmaterials hinweisen.