Für die Bestimmung der Merkmale aller anderen Zuckerarten, die nicht in den Anhängen Ia bzw. Ib erfasst sind, werden die in nachstehender Tabelle aufgeführten Analy-senmethoden empfohlen (sie bilden jedenfalls die Grundlage für die in Abschnitt B bei den einzelnen Zuckerarten aufgeführten Merkmale); andere moderne gleichwertige Methoden können herangezogen werden.

Merkmal Zuckerart (Absatz im Abschnitt Beschreibung) Methode
Gehalt an Leitfähigkeitsasche 1.10, 1.11, 1.12 Abschnitt A Z 1* GS 1/3/4/7/8-13***
Verlust beim Trocknen 1.9, 1.10, 1.11, 1.12 Anlage II Nr. 1** GS 2/1/3-15***
Trockenmasse 1.17, 1.20, 1.21 Anlage II Nr. 2** -
Gehalt an Invertzucker 1.9, 1.10, 1.11 1.12 Anlage II Nr. 6** III GS 2-6*** GS 2/3-5*** GS 2-4*** III -
Dextrose (D-Glukose), Dextroseäquivalent 1.17 Anlage II Nr. 8** ISO 5377
Sulfatasche 1.17, 1.20, 1.22 Anlage II Nr. 9** ISO 5809
Polarisation 1.9, 1.10, 1.11, 1.12 Anlage II Nr. 10** GS 1/2/3-1***
Spez. Drehung 1.21 I -
Protein 1.12 II (Aufschluss IIa) -
Lactose 1.22 IV -
Andere Saccharide 1.20 V -
Gelöste Trockensubstanz 1.23 VI -
Asche 1.23 VII -

*) Anhang der VO (EWG) Nr. 1265/69

**) Richtlinie 79/796/EWG

***) ICUMSA (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis)

I.) Europäisches Arzneibuch (EAB): Kapitel 2.2.7 idgF (Optische Drehung)
II.) Europäisches Arzneibuch (EAB): Kapitel 2.5.9 idgF (Kjeldahl-Bestimmung, Halbmikro-Methode)
IIa.) Kubadinov et al: Au sujet du dosage de l'azote selon Kjeldahl dans les betteraves sucrieres et les produits intermediaires de sucrerie. La Sucrerie Belge. Vol. 96 (1977) S. 9 - 16
III.) und IV.) Enzymatische Testkombinationen (z. B.: R-Biopharm, Roche Diagnostics GmbH)
V.) Saccharide analysis mittels HPLC; z.B. Voragen, A. G.J. et al., J. Chrom. 370, 113 (1986); Engel, C.E. et al., JAOAC, 65, 1009 (1985)
VI.) Bestimmung der (gelösten) Trockensubstanz (indirekte Bestimmung aus der Refraktion). Internationale Fruchtsaft-Union: IFU-Analysen Nr. 8 (1991)
VII.) Bestimmung der Asche. Internationale Fruchtsaft-Union: IFU-Analysen Nr. 9 (1962)