1.8 Kandiszucker weiß
Kandiszucker weiß wird aus einer Weißzuckerlösung in Form großer Kristalle gewonnen; er entspricht folgenden Merkmalen:
| a) | Polarisation | mindestens | 99,7°Z, |
| b) | Gehalt an Invertzucker | höchstens | 0,04% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| c) | Verlust beim Trocknen | höchstens | 0,5% in Gewicht in der Trockenmasse. |