1.12 Vollzucker
Vollzucker wird aus Zuckerrüben unter möglichster Erhaltung der Rübeninhaltsstoffe gewonnen; er entspricht folgenden Merkmalen:
| a) | Polarisation | mindestens | 87°Z, |
| b) | Gehalt an Invertzucker | höchstens | 5% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| c) | Verlust beim Trocknen | höchstens | 2% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| d) | Leitfähigkeitsasche | mindestens | 1% in Gewicht in der Trockenmasse, |
| e) | Protein (N x 6,25) | mindestens | 2,5% in Gewicht in der Trockenmasse. |